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第一次吃到古斯米（couscous）是一年前的夏天，英國有名的超市Salisbury裡有一張顏色很鮮豔的沙拉食譜卡片，我順手把它拿回家；有一天晚上不知道想吃啥東西，剛好那張卡片在桌子上，我跟老爺子說：「不然就吃這好了！」我們就到超市買了需要的材料－couscous、小黃瓜、彩椒、Feta cheese、西洋芹，做了couscous蔬菜沙拉，第一次吃古斯米，就讓我喜歡上它。當你把古斯米放入嘴巴中，其實你不太感覺得到它的份量，好像他一下子就融化在你口中似的，有點綿蜜但又清爽的口感。Ｉ ｌｉｋｅ ｉｔ！！！
材料：六人份
２湯匙橄欖油；約８００ｇ中型蝦，去殼及腸泥；１小匙芥茉子；２根大蒜苗，切成約１．５公分長度後再對切剖半；２根小紅羅蔔、切絲；５辦大蒜，切細片；１杯古斯米；１杯解凍後的冷凍青豆；２杯滾水；適量鹽、胡椒調味；
做法：
１．在厚底的中型平底鍋中，加入一湯匙橄欖油，用中火將蝦子略微翻炒，加入少許鹽及胡椒略微調味；約三分鐘後或蝦子熟透後，撈起至一旁備用。
２．用同一個鍋子，放入剩下的一湯匙橄欖油，加入芥茉子，略微炒香，約３０秒後加入蒜苗、紅羅蔔、青豆及大蒜，加入適量鹽及胡椒調味，略微翻煮五分鐘，直到大蒜變軟；
３．加入古斯米，略微拌勻，再加入熱水，熄火，蓋鍋蓋，放置約五分鐘，等古斯米熟透後，再加入煮熟的蝦子，拌勻即可食用；也可在上桌前加一些芫荽或歐芹葉裝飾。
這是一道看似清爽、其實還蠻有飽足感的料理喔！
這是一道看似清爽、其實還蠻有飽足感的料理喔！
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