小少爺生日，所以來試試這看起來不錯的巧克力蛋糕。
材料：
蛋四個（將蛋黃及蛋白分開裝在不同的碗裡。）；
糖160g（分成60g及100g）；
溶化的奶油70g（可隔水加熱溶化或用微波爐溶化。）；
苦甜巧克力150g （隔水加熱或用微波爐溶化。）；
鮮奶油75g （隔水加熱到約50℃。）；
可可粉30g；低筋麵粉50g；
步驟：
1. 將4個蛋黃加60g糖，攪拌到糖溶化，加入溶化的奶油；
2. 加熱後的鮮奶油加巧克力拌勻後，加入步驟1的材料中；
3. 篩入可可粉及低筋麵粉拌勻；（這時可以開始預熱烤箱，180℃。）；
4. 100g的糖分三次加入蛋白中，打到濕性發泡；打發後的蛋白霜分三次拌入步驟3完成的的巧克力麵糊中；
5. 將拌好的蛋糕麵糊到入撲好底紙的蛋糕模（我用的是9吋的蛋糕模）中，隔少量水烘烤約35~40分鐘；
；冷卻後放到冰箱冷藏，會更增加滑潤的口感
；食用前灑上糖粉（照片上的白巧克力是我加上去的生日蛋糕裝飾。）；這樣的材料組合不會甜，也沒有巧克力的苦澀口感，很順口好吃喔！
